白寡婦說過，何大清以前是豐澤園的廚子，被婁氏鐵廠的婁振華請去做了大廚，白三很不解，一個豐澤園的大廚怎么可能去個鐵廠當廚子，廚子是靠啥吃飯？
靠的那是手藝，在豐澤園你可以接觸到各種名菜，和食材，在鐵廠你能接觸到啥？
食材都沒有，這不是本末倒置嗎？
白三嚴重懷疑，何大清只是豐澤園的某一個菜系的廚師，或者是二灶三灶也不一定，豐澤園那是什么地方，那里的能人可不少，何大清能排的上號嗎？
在看看豐澤園后來都是接待的誰，西哈努克，基辛格，老布什還有一大堆同級別人物。
你何大清也敢稱是豐澤園的大廚？
白三甚至懷疑，何大清只會做川菜，譚家菜也是只聞其名不曾做過，或者是偶爾偷看過。
退一萬步來說但凡他真給哪位大人物做了譚家菜都不可能到鐵廠里去。
更何況沒有材料練手壓根就做不出來。
肯定是拿譚家菜抬高自己身份，再說傻柱總把譚家菜掛在嘴上，估計也是為了給自己抬高身份，賈張氏說過傻柱的外號由來，當年傻柱被逃兵追，應該是48年這個時間段吧，因為49年2月3號是正式交接，可是從49年1月份開始，就有打前站的進入了。
那就算48年到49年的2月份之前，是傻柱賣包子的時間，那傻柱那年，應該是13，而學廚的話，最佳年齡，就應該是10歲之后，那個年代都是打小就開始學，那就算傻柱7、8歲開始學，滿打滿算傻柱13歲的時候，也才5、6年。
而五、六年的廚藝，還是孩子，能學到什么？
所以應該是跟何大清學了一些川菜，和一些別的菜系的單一哪個菜，或者是有菜譜而何大清是今年跑的，工作應該是給安排好了，試問哪個父母有事出門回不來，不給家里安排好，傻柱才十六歲，工人至少也要十八歲，那這兩年傻柱兄妹怎么生活，答案很簡單，那就是何大清在軋鋼廠給他留了工作崗位，或者是介