趁著難得的天晴，葉清心讓雌性們把灶臺升起了火。阿息磨好了一小盆雜糧粉過來，灰綠色的一盆粉，散發(fā)著弄弄的豆子腥味兒，根本連一點米麥香都聞不到。葉清心也有點發(fā)愁，這么濃郁的豆子腥味兒，蒸出的雜糧饅頭能好吃嗎？她舀了一碗清水和面，將雜糧面揉成一個面團兒。只是因為麥粉太少，這面團兒看起來疙疙瘩瘩的，還沒有多少黏性。水放多一點就成了湯，水少了一點面團就裂開，實在是難為死她了。發(fā)面需要用到酵母，酵母要用小麥面自然發(fā)酵實在有點難辦。葉清心看著手里的面團，又陷入了沉思。記憶中，書上曾經(jīng)描寫過古代人吃的麥餅，都是沒有經(jīng)過發(fā)酵的死面餅，不但堅硬不易笑話，還容易傷脾胃。直到漢朝時期，人們從無意中發(fā)現(xiàn)的酒水發(fā)酵中獲得了啟發(fā)，把酒釀發(fā)酵技術(shù)用在制作麥餅上，才獲得了發(fā)酵的松軟可口的蒸餅。蒸餅慢慢演變，成為了后來的饅頭。她仔細的回憶了一下書上的記載，《齊民要術(shù)》中專門記載了一種用酒酵發(fā)面的方法。做白餅法：面一石，白米七八升，做粥。以白酒六七升酵中，著火上。酒魚眼沸，絞去滓，以和面。面起可作。翻譯一下就是，先把白米熬成粥，加入白酒，加熱到酒滾起了魚眼一般的旗袍，過濾取汁，用這個汁和面，待面團發(fā)起即可做餅。葉清心心頭默默的盤算了一下，白米她有一點，果子釀的酒也還有一點，倒是可以拿來一試。“阿息！阿息！”拿定了主意，她趕緊搖人。“神女，有什么吩咐我做的？”阿息放下手上的活計，連忙趕了過來。葉清心道，“從糧食里撿些稻子出來，舂成白米給我用，快一點哦！”“是！”阿息有些摸不著頭腦，只得應(yīng)了一聲趕緊去辦事兒。過了好一會兒，她才端了一小碗白米過來，小心翼翼的說，“神女，我跟雌性們撿了好半天，才撿出一小碗白米，不知道夠不夠你吃？”“哈？”葉清心啞然失笑，隨手將她手里的碗接了過來，“你以為是我要吃的？哈哈哈，不是啦，我要那它來做點東西，這一小碗應(yīng)該也夠了。”說著，她將米放進陶罐中，加了水煮上。米粥煮好，葉清心又要來了一些酒底子，倒進了米粥中繼續(xù)熬煮。直到散發(fā)著酒香氣的粥冒出了魚眼般的泡泡，她才將粥端了下來，自然晾涼。再將這些粥過濾出汁水，把汁水揉進雜糧粉做成的面團兒里，在上面蓋了一塊麻布片，放在灶臺上等著發(fā)酵。“阿母，你又在做什么好吃的呀？”剛剛忙完，小阿心軟萌軟萌的聲音，帶著哈喇子的味道從身后傳了過來。葉清心抱起女兒，笑嘻嘻的說，“阿母在做一種很軟很香的食物，叫做......饅頭！”“饅頭是什么東西的頭？”小阿心插科打諢一般問道。葉清心樂不可支，“哈哈哈......饅頭不是誰的頭，是一種圓圓的食物，像個土包一樣?！毙“⑿钠沧斓溃巴涟惺裁春贸缘?，阿心才不喜歡！”