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第1434章 主食,抱蛋水晶餃 (第1頁)

準(zhǔn)備好了餡料之后,鳳嬌開始準(zhǔn)備餃子皮。

她把澄面和木薯粉按照一比一的比例混合,再加入適量的鹽。

因?yàn)槌蚊婧湍臼矸鄣慕钚圆粔?,為了增加面團(tuán)的韌性,讓餃子皮不容易破,加入少許的鹽,是一種比較有效的手段。

把剛燒開的,一百度的開水倒入混合好的面粉之中,少量慢倒,一邊倒,一邊用筷子進(jìn)行攪拌,將面粉攪成大絮狀再加入適量的豬油。

加入豬油的目的是為了讓面團(tuán)更加光滑潤澤,也更容易被揉成團(tuán)。

等面團(tuán)稍涼一會(huì)就用手揉成光滑的面團(tuán),揉得越久一些,做出來的餃子皮就越q彈。

粉團(tuán)用蓋子蓋好,保留余溫和濕潤度。先取出一小部分面團(tuán),把它們搓成長條,再切小塊,按扁,搟成圓面皮,取之前調(diào)制好的餡料,包成餃子。

接下來,鳳嬌喚出了黑金離火,在平底鍋的底部薄薄地刷上一層油,將包好的水晶餃子碼放成花形,用中小火煎至餃子底部焦黃。

接下來,采用烹飪水煎包的辦法,將餃子做熟。

在平底鍋里面加入適量的水,水能夠沒過餃子一半即可,中大火蓋上鍋蓋,直至水份基本上收干。

這個(gè)時(shí)候,餃子看上去已經(jīng)十分誘人了。

餃子的外皮呈透明狀,看上去晶瑩剔透的,居然就連餃子里面的餡料,都能夠透過外皮窺見一二。

豬肉棕紅色,蝦肉粉紅色,蓮藕白,青蔥綠,木耳和香菇是黑色的,再加上嫩黃色的玉米和橙色的胡蘿卜,這五顏六色的餃子餡兒,被透明的餃子皮包裹著,看上去格外的誘人。

當(dāng)然,這道菜肴還并沒有完全做好。

關(guān)鍵的餃子抱蛋的過程還沒有出現(xiàn)呢。

鳳嬌見餃子的成熟度差不多了,就取了一枚雞蛋,將蛋液打散,加入少許的食鹽進(jìn)行調(diào)味,將打好的蛋液倒入平底鍋中,轉(zhuǎn)小火,待蛋液成半凝固狀態(tài),撒上黑芝麻、蔥花,小火待蛋液完全凝固即可出鍋。

做好的抱蛋水晶餃,看上去如同一朵別致的太陽花,金燦燦的雞蛋成為了那水晶面皮包裹著的,五顏六色的餡料的陪襯。

鳳嬌又用香醋加上生抽,加上一點(diǎn)點(diǎn)的糖和辣椒油調(diào)成了餃子的蘸料,用來搭配這抱蛋水晶餃,為這道佳肴錦上添花。

做完了這道主食之后,鳳嬌深深吸了一口氣,一邊喚出了金燦燦的鳳凰火,一邊從空間里面取出了一條新鮮的雷云魚,開始烹飪這一頓宴席之中的最后一道菜品。

這道菜品,是她根據(jù)極其考驗(yàn)刀工,又好看又好吃的那道菜品松鼠魚,琢磨出來的一道創(chuàng)意菜。

她給這道菜肴取了一個(gè)非常貼切的名字,叫做黃金獅子魚。

這道黃金獅子魚的刀工之復(fù)雜,比起松鼠魚,簡直可以說是有過之而無不及的。

因此,饒是鳳嬌這樣的烹飪高手,輕易也不愿意嘗試這道菜肴。

為了讓祭祀大典能夠順利成功,鳳嬌不得不拿出自己的最高水平來全力應(yīng)對(duì),因此她才決定要烹飪這道黃金獅子魚。

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