“沒想到魚露加入刀魚當中,竟然會有這等奇效。人工養(yǎng)殖的刀魚,卻能擁有堪比野生頂級刀魚的口感?!?/p>
浙源菜大師劉金平感慨道。
作為頂級的廚師,也是赫赫有名的美食家,自然也品嘗過正宗的長江刀魚。
原本他對這道菜沒太多期待,盡管決賽階段的食材都是優(yōu)秀供貨商供應,但像這種規(guī)格的活動,野生刀魚這種瀕臨絕種的野生動物,肯定是不允許獵捕食用供應的。
人工養(yǎng)殖和野生養(yǎng)殖,肉質(zhì)口感肯定天差地別。
“袁枚曾經(jīng)說過,刀魚要在每年明......
《大國名廚》第二卷:廚王爭霸第151章將“鮮”做到極致!
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